Jangan Dibuang, Kulit Sayuran dan Buah Ini Kaya Nutrisi
infopriangan.com, GAYA HIDUP. Kandungan sayuran dan buah baik untuk tubuh. Bahkan kandungan nutrisi bukan hanya pada dagingnya saja, namun ada juga yang banyak tersimpan dibagian kulitnya.
Berikut kandungan yang ada pada kulit sayuran dan buah:
1. Kentang.
Kulit kentang punya banyak nutrisi yang sayang jika dibuang. Dalam kulit kentang ternyata mempunyai banyak serat, zat besi dan asam folat yang bagus untuk tubuh.
2. Kiwi.
Ternyata, kulit kiwi mengandung serat dan vitamin C tiga kali lebih banyak daripada daging buahnya. Selain itu, kulit kiwi juga mengandung vitamin E, serotonin dan potasium.
3. Terong.
Terong sangat nikmat dikonsumsi dengan kulitnya. Kulit terong ungu mempunyai kandungan senyawa nasunin yang bagus buat kesehatan jaringan otak. Mengandung 300 nasunin, senyawa antioksidan yang bisa mencegah kerusakan sel otak dan melindungi dari perkembangan sel kanker. Kulit terong juga punya kandungan potasium, magnesium, serat, dan asam klorogenik yang bisa meningkatkan toleransi glukosa.
4. Jeruk.
Kulit jeruk sering disingkirkan, ternyata mengandung dua kali lipat vitamin C, riboflavin, vitamin B6, kalsium, magnesium, dan potasium. Selain itu, kulit jeruk juga mempunyai kandungan senyawa yang bisa menurunkan kadar kolestrol. Mengkonsumsi kulit jeruk bisa dengan cara diparut kemudian diseduh menjadi minuman hangat. Bisa juga dicampurkan parutan kulit jeruk pada adonan dessert.
5. Anggur.
Anggur adalah salah satu buah yang enak dimakan bersama kulitnya. Kulit anggur merah mengandung banyak serat dan resveratrol. Resveratrol merupakan salah satu sumber antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, memperlambat sel kanker, dan membuat awet muda.
6. Pir.
Tidak kalah dari daging buahnya, kulit pir juga kaya akan kandungan nutrisi. Mengonsumsi buah pir bersama kulitnya bisa meningkatkan kandungan fitonutrisi fenolik sampai empat kali lipat. Kandungan tersebut merupakan antioksidan anti inflamasi dan anti kanker. Setengah serat dalam kandungan buah pir ternyata terletak pada kulitnya.
7. Timun.
Serat yang terkandung dalam timun kebanyakan tersimpan dibagian kulitnya. Sementara dagingnya mengandung banyak air. Kulit timun yang mengandung antioksidan, serat, potasium, fosfor, kalsium dan vitamin K berguna untuk menurunkan berat badan, serta bermanfaat bagi kesehatan mata dan tulang.
8. Wortel.
Kulit wortel ternyata mengandung senyawa polyacetylenes. Kandungan senyawa tersebut dipercaya mengandung antijamur, antibakteri dan punya efek anti inflamasi.
BACA JUGA: Nelesan Digelar di Panawangan
9. Apel.
Kulit apel sendiri mengandung banyak serat, senyawa pektin yang dipercaya ampuh membasmi kolestrol dan gula darah. Kulit apel juga kaya akan vitamin K yang bisa mengaktifkan protein untuk pertumbuhan sel dan pemeliharaan tulang. Selain itu, kulit apel juga mempunyai kandungan antioksidan quercetin seperti yang dimiliki bawang merah. Kandungan tersebut baik untuk paru-paru, mencegah pikun dan melawan kerusakan jaringan otak.
10. Ubi.
Dalam kulit ubi ternyata memiliki kandungan nutrisi seperti karbohidrat, protein, serat, provitamin A, vitamin C, dan kalium. Provitamin A yang ada pada kulit bahkan bisa memenuhi kebutuhan harian hingga 154%. Semua kandungan yang terdapat dalam kulit ubi berfungsi memperlambat kerusakan sel dan melawan radikal bebas, serta mencegah penyakit jantung dan kanker. (Fanny/IP)
